您的拿手好菜
Nov 24, 2007 I 峥性情.
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您的拿手好菜
看到这个题目我心中一阵的激动。
等到了，终于等到了，终于等到昭示天下的这一天了。
“……嘿，蛋炒饭，饭要粒粒数，还要粘着蛋，嘿，蛋炒饭，最简单它也最困难……”
庾澄庆的“蛋炒饭”唱得真是气势磅礴，像黄果树的瀑布一样。
深得我心！
是的，我最拿手的就是这入门简单却精通困难的蛋炒饭。
数着指头算算，我浸淫在这门高深的厨艺上已有近八年的历史，修为颇深啊！
下面，我就相大家介绍下罗门秘制的蛋炒饭。
材料：
既然是蛋炒饭，自然需包含“蛋”、“炒”、“饭”。哦，“炒”是手法，不是食材。
嘿嘿，我先将它划掉，“炒”。
蛋普遍使用鸡蛋，有机会您可以使用鹅蛋试试，一个管饱，哈哈
饭要求使用隔夜的凉饭，如果您中午想吃，请在前一天晚上煮好米饭，饭稍硬
配料还有，食物油、食盐、酱油、鸡精、干辣椒粉。
家常饭菜不比酒店，配来配去的，最后搞不清楚这一盆玩意儿具体是什么菜了，呵呵。
食物油下锅，九分热。油量最好略多。这样饭在灯光下会闪闪发光，黒珍珠一样。
黒珍珠？！是的，黒珍珠。
鸡蛋下锅、翻炒至六分干吧。太干则粘不了饭，太湿等和好米饭后你就会发现见不到蛋了。
将米饭倒进锅里，米饭入锅前最好已是蓬松状态。快速翻炒。
等米饭吸干了水分，和鸡蛋充分混合了。
顺序加辣椒粉、鸡精，食盐，酱油与锅铲上。
这点很重要，调料与锅铲上先混合好了，再浇到饭上，
酱油上色均匀了，说明调料也混合均匀了。
火要猛，饭的水分一干，马上起锅。
香喷喷、火辣辣、品相内敛的一碗极品罗氏蛋炒饭到此已完成小半。
嗯？你要问我还有什么？
饭嘛，做的再好，还要个会吃的啊。不然就是糟蹋，是暴殄天物。
所以，这个时候还需要喊上一句：
“老婆大人，先停会QQ幻想，晚膳已经为您准备好了！”
呵呵~
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本文发布于 星期六, 十一月 24th, 2007 at 9:24 上午 隶属于 峥性情. 您可以通过 RSS 2.0 feed 回复本文. 您可以参入讨论, 或者通过您自己的网站trackback .
